Bez chemie

Ekologicky hospodařící sedláci neznečišťují a nezatěžují přírodu. nezamořují půdu, vodu, vzduch ani živé organismy syntetickými chemikáliemi. Nevnášejí cizorodé látky do potravního řetězce. Půdu hnojí (eko-)logicky: hnojem hospodářských zvířat, kompostem a zeleným hnojením. Problémy s plevely a škůdci řeší spíše preventivně – střídáním plodin, mechanickým ničením plevele, volbou odolných plodin, vhodným sousedstvím různých druhů, tedy vždy “bez chemie”.

Chov zvířat

Ekologické zemědělství nevidí ve zvířatech jen předměty k dosahování ekonomického užitku, ale především živé tvory s vlastní individualitou a vlastními potřebami. Ekologické chovy musejí zvířatům poskytovat lepší podmínky než chovy „průmyslové“. K samozřejmostem patří volný výběh, zákaz klecových chovů a menší počet zvířat na jednotku plochy. Mláďata jsou delší dobu kojena a ponechána u matky.

Zvířata jsou spolu v přirozeném kontaktu a každé spokojeně nosí svůj ocásek, uši, nebo zobák, jak mu narostly (na rozdíl od svých kolegů z konvenčních velkochovů). Nesmějí se používat elekrické bičíky či zklidňující trankvilizéry. Zákony zakazují krmit zvířata např. masokostní moučkou a krmivo musí (kvůli dodržení uzavřeného koloběhu) pocházet z ekologického zemědělství – ideálně ze statku, kde zvířata pobývají.

Ekologičtí zemědělci často chovají plemena zvířat, která jsou odolná vůči chorobám (byť mívají třeba nižší výnos) a jsou adaptována na místní podmínky. Dobrý zdravotní stav plyne také z vyšší fyzické aktivity zvířat, přirozeného denního režimu a kvalitního krmiva. Pokud dojde k nákaze, jsou zvířata léčena přednostně homeopaticky či fytoterapeuticky.

Biopotraviny

Biopotraviny jsou v první řadě produktem s významnou přidanou hodnotou pro životní prostředí. Povaha a způsob získávání biopotravin jsou velmi přísně legislativně zakotveny v ČR i EU a proto také kontrolovány. Garantem dodržování těchto pravidel v České republice je Ministerstvo zemědělství. Každý produkt označený jako BIO prochází kontrolou splnění původu v ekologickém zemědělství.

Zpracovatelé bioproduktů mají při výrobě obdobný přístup jako ekologičtí zemědělci. Při výrobě biopotravin se proto vyhýbají používání umělých ochucovadel, rychlostí, barviv a „zlepšovatel“ vůně, chuti či konzistence. Spotřebitelé tak mohou vychutnat biopotravinu v její přirozené barvě, chuti, vůni a kráse i s možnou “nevýhodou” kratší trvanlivosti.

Biopotraviny, které byly kontrolovány v České republice (tedy nikoliv nezbytně výhradně české biopotraviny) poznáte podle loga zelené “biozebry”. Tato státní značka garantuje, že výrobek splňuje požadavky zákonů o ekologickém zemědělství. Biopotraviny vyprodukované v Evropské unii mají kromě národního loga povinně také jednotné evropské logo. To garantuje, že výrobky z různých zemí Unie musejí splňovat stejné legislativní normy. Celý systém ekologického zemědělství, zpracování bioproduktů a výroby biopotravin v ČR kontrolují nezávislé kontrolní organizace ABCert, Biokont CZ a KEZ,o.p.s. a BUREAU VERITAS CZECH REPUBLIC, spol. s r.o., které jsou ke kontrole pověřeny Ministerstvem zemědělství.